Pav bhaji एक ऐसी भारतीय street food recipe है, जो न केवल भारत बल्कि विदेशों में भी लोगों के बीच बहुत प्रसिद्ध है। Pav bhaji एक स्वादिष्ट और मसालेदार recipe है, जो खासतौर पर मुंबई की गलियों में बेची जाती है, लेकिन अब यह भारत के हर कोने में अपनी लोकप्रियता पा चुकी है। Pav bhaji recipe में जब मसालेदार भाजी को पाव के साथ मिलाकर सर्व किया जाता है, तो इसका स्वाद कुछ और ही होता है।
Pav Bhaji Ingredients
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Vegetables:
- आलू – 2 मध्यम आकार (उबले हुए)
- फूलगोभी – 1/2 कप (कटी हुई)
- गाजर – 1/2 कप (कटी हुई)
- हरी मटर – 1/4 कप
- शिमला मिर्च – 1/4 कप (कटी हुई)
- टमाटर – 3-4 (बारीक कटे हुए)
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Pav Bhaji Masala:
- पाव भाजी मसाला – 2-3 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)
- धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
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Oil and Ghee:
- तेल – 2 टेबलस्पून
- घी – 1 टेबलस्पून (अच्छा स्वाद पाने के लिए)
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Pav:
- पाव (ब्रेड) – 6-8
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For Garnishing:
- बारीक कटा हुआ धनिया
- बटर (स्वाद अनुसार)
How to Make Paav Bhaji
- Boil the Vegetables: सबसे पहले, आलू, फूलगोभी, गाजर और हरी मटर को उबालकर नरम कर लें। एक कढ़ाई में पानी डालकर इन सब्जियों को उबाल लें और फिर अच्छे से मैश कर लें।
- Prepare the Bhaji: एक कढ़ाई में तेल और घी गरम करें। फिर इसमें जीरा और शाही जीरा डालें। इसके बाद बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर मसाले को अच्छी तरह पकने दें।
- Add the Spices: इसके बाद, इसमें pav bhaji masala, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भूनें। अब इसमें उबली हुई सब्जियाँ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।
- Cook the Pav Bhaji: अब इस मिश्रण को हल्का सा पानी डालकर पकने दें। जब सब्जियाँ अच्छे से पक जाएं और मसाला अच्छे से घुल जाए, तो आपका पाव भाजी तैयार है।
- Toast the Pav: पाव को आधे में काटकर तवे पर थोड़ा बटर लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
- Serving: तैयार पाव भाजी रेसिपी को पाव के साथ गरमा गरम सर्व करें। ऊपर से ताजे धनिये से सजाएं और बटर डालकर इसका स्वाद बढ़ाएं।
Paneer Pav Bhaji: A Creamy and Spicy Twist
Paneer को pav भाजी में मिलाकर इसका स्वाद और भी शानदार बनाया जा सकता है। Paneer bhaji को एक मसालेदार और मलाईदार ट्विस्ट देता है, जो recipe में स्वाद को और बढ़ा देता है।
Paneer Pav Bhaji Recipe:
Ingredients:
- Paneer – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- Pav Bhaji Masala- 2 टेबलस्पून
- सब्जियों के मिश्रण में डाले जाने के लिए बाकी सभी सामग्री
Method:
- पनीर को क्यूब्स में काट लें और उसे हल्के से तवे पर सेंक लें।
- पाव भाजी के मसाले और सब्जियों के मिश्रण में सेंके हुए पनीर के टुकड़े डालें।
- पनीर को अच्छे से मिलाकर 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर के टुकड़े मसाले में अच्छे से घुल जाएं।
- Paneer pav bhaji अब तैयार है। इसे पाव के साथ गरमागरम सर्व करें।
Paneer Dosa: A New Flavor Experience
Dosa एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय पकवान है, लेकिन जब इसमें paneer का ट्विस्ट डाला जाता है, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है। पनीर डोसा में मसालेदार पनीर भरकर इसे बनाया जाता है, जो एक नई और दिलचस्प फ्लेवर का अनुभव देता है।
Paneer Dosa Recipe:
Ingredients:
- डोसा बैटर – 1 कप
- पनीर – 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- बारीक कटी हुई शिमला मिर्च – 1/4 कप
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 1
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
Method:
- सबसे पहले, एक बाउल में पनीर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल डालें।
- डोसा बैटर को तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं और फिर उसके ऊपर पनीर का मिश्रण डालकर अच्छे से दबा लें।
- डोसा को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
- Paneer dosa तैयार है, इसे चटनी और सांबर के साथ सर्व करें।
Why Serve Pav Bhaji, Paneer, and Dosa Together?
अगर आप pav bhaji के साथ paneer और dosa को एक साथ परोसते हैं, तो यह एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन हो सकता है। पाव भाजी में मसालेदार और सब्जियों का स्वाद होता है, पनीर उसे मलाईदार और मसालेदार बना देता है, और डोसा उसके साथ एक क्रिस्पी और हल्की डिश के रूप में कार्य करता है। यह कॉम्बिनेशन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके मेहमानों के लिए भी एक नया अनुभव प्रदान करेगा। तो, अगली बार जब आप किसी विशेष अवसर पर या सामान्य दिन पर कुछ नया बनाने का मन करें, तो इन recipes को ट्राई जरूर करें और उनका आनंद लें।
